Jałowiec, Jałowiec pospolity

Opis:

Jałowiec pospolity (Juniperus communis)zwany bywa również jodłowcem. Bardzo popularny, dwupienny krzew iglasty, który może osiągać znaczne rozmiary, należący do rodziny cyprysowatych. Jest długowieczny. Dorasta nawet do kilku metrów. Jego igły wyrastają w grupkach po trzy, są wąskie i kłujące. Jego zielone, kuliste szyszkojagody dojrzewają w drugim roku od pojawienia się i stają się bardziej zdrewniałe oraz przyjmują fioletową barwę.

Uprawa:

Najodpowiedniejszym dla niego miejscem są tereny o glebie zakwaszonej i jałowej. Uwielbia stanowiska słoneczne i piaszczyste.

Zbiór i Konserwacja:

Właściwości lecznicze i przyprawowe maja owoce jałowca. Należy je zbierać późną jesienią najczęściej we wrześniu i październiku. Suszymy je w pomieszczeniach ciepłych (o temperaturze do 30 stopni) oraz przewiewnych. Co kilka dni należy poruszać suszem, aby nie leżał cały czas nieruszany. Owoce trzeba oddzielić od zanieczyszczeń, niedojrzałych owoców i igliwia. Suszymy do czasu uzyskania surowca o czarnej barwie, który po ściśnięciu w palcach wydziela lepką smółkę (owoce nie mogą być przesuszone).

Przyprawa i jej zastosowanie:

Jałowiec jest dość często używany do przyprawiania potraw z mięs, z kapusty, wszelkiego rodzaju pieczeni i ryb. Jako przyprawę wykorzystuje się suszone owoce jałowca. Przyprawa doskonale harmonizuje się z pietruszką, tymiankiem i liściem laurowym. Produkowane są również z niego różne gatunki ginu (wysokoprocentowego alkoholu).

Właściwości i działanie lecznicze:

Jałowiec zawiera takie substancje jak: kwasy organiczne, garbniki, flawonoidy, cukry, olejki eteryczne, witaminę C oraz związki żywicowe. Jałowiec stosowany bywał do jako środek moczopędny oraz żółciopędny, przy chorobach nerek i wątroby oraz problemach trawiennych. Owoce pobudzają apetyt. Olejek jałowca ma właściwości drażniące, więc nie należy stosować go bez porady lekarza lub farmaceuty. Przyprawy ani „leku” nie mogą stosować kobiety w ciąży, ponieważ olejki zawarte w jałowcu silnie drażnią nerki.

Uwagi:

Jałowiec pospolity bardzo często mylony jest z trującym dla człowieka jałowcem Sawina.

Wybrane oferty z naszego sklepu: