Rukola - uprawa, witaminy i przepisy

Chociaż rokietta jest roślina pochodzącą z terenów śródziemnomorskich, można ją uprawiać także w naszym klimacie, o ile zapewni się jej odpowiednie warunki środowiskowe. Rukola jest niewielką rośliną jednoroczną, o krótkim okresie wegetacji. Z tego powodu można ją uprawiać zarówno wiosną (wysiew w kwietniu lub na pocz. maja, zbiór należy prowadzić bardzo systematycznie, gdyż wiosną rukola szybko zakwita) jak i po zbiorach innych warzyw czyli w drugiej połowie lata lub nawet jesienią (rozety liściowe mogą zimować pod śniegiem lub włókniną aż do wiosny, liście zbiera się je już na początku kwietnia). Zwykle nasiona wysiewa się wprost do gruntu, przykrywając je bardzo cienką warstwą piasku. Aby jednak doczekać się zadowalających plonów, pod uprawę rukoli należy przeznaczyć stanowisko ciepłe i słoneczne ze stosunkowo wilgotną, żyzną, gliniasto-piaszczystą glebą. W trakcie wegetacji nie wolno dopuścić do przesuszenia roślin, ponieważ bardzo źle to znoszą. Rukola wymaga zmianowania i jako roślina kapustna nie może być sadzona na stanowiskach wcześniej zajętych przez inne warzywa z tej grupy, gdyż istnieje duże ryzyko wystąpienia wspólnych chorób lub szkodników.