Należy jednak pamiętać, aby torebki foliowe oraz pojemniki plastikowe, nadawały się do zamrażania żywności. Nie mogą zawierać kolorowych nadruków i nie mogą pękać w niskich temperaturach. Jeśli zdecydujemy się na plastikowe pudełka po gotowych produktach, najlepiej wybierajmy te po lodach. Są one bowiem wykonane z tworzywa przeznaczonego do przechowywania żywności w zamrażarce.
Na opakowaniach z mrożonkami, warto umieszczać etykietki lub napisy, zawierające nazwę produktu i datę zamrożenia.
Mrożonki z warzyw
Jak długo przechowywać mrożone warzywa?
Różne warzywa mają różny termin przechowywania. Najdłużej możemy przechowywać brokuły, brukselkę, fasolkę szparagową, groszek, paprykę i pomidory, gdyż w zamrażalniku bez szwanku przetrzymają ok. 1 roku. Nieco krócej, bo ok. 0,6 roku powinniśmy przechowywać cebulę, kukurydzę, marchew czy szpinak. A jedynie kilka miesięcy możemy się cieszyć np. mrożonymi ogórkami. Przy czym należy pamiętać, że właściwa temperatura przetrzymywania mrożonych produktów to ok. -18 °C lub nawet nieco mniej.
Kiedy mamy już gotowe mrożonki i planujemy je wykorzystać w kuchni, po wyjęciu z zamrażarki możemy od razu wrzucić je na gorącą patelnię. Mrożone warzywa nadają się przede wszystkim do przyrządzania w postaci zup, potraw smażonych lub gotowanej jarzynki.
Nie sprawdzą się natomiast jako dodatek do sałatek czy kanapek, gdyż po rozmrożeniu są po prostu zbyt miękkie. Nie wolno ponownie zamrażać raz rozmrożonych produktów. Podczas rozmrażania może bowiem dojść do rozwoju drobnoustrojów, których niska temperatura nie zabija. Kiedy więc produkty zostaną ponownie rozmrożenie, bakterie od razu będą mogły błyskawicznie się namnażać.
Jednak właściwie przygotowane i przechowywane mrożonki, to skarbnica witamin, zdrowia i pysznych smaków w naszej kuchni. A ponieważ ich przygotowanie nie jest bardzo pracochłonne, warto przygotować sobie na zimę w zamrażalniku kilka takich torebek.
Katarzyna Józefowicz
0 komentarzy