Odmiany
Koper włoski posiada kilka odmian, różniących się miedzy sobą smakiem oraz intensywnością aromatu. Najlepszą odmianą do zapiekania oraz sałatek jest delikatna i słodkawa odmiana Dulce, natomiast ostrzejszy i bardziej pikantny smak posiada Piperitum czyli koper pieprzowy. Co ciekawe, jedna z odmian kopru włoskiego „Purpureum”, dzięki swoim delikatnym pióropuszom czerwonobrązowych liści, może nawet spełniać rolę dekoracyjną, stanowiąc ciekawy element rabaty kwiatowej.
Koper włoski - fenkuł
Koper włoski - fenkuł
Właściwości
Poza niezaprzeczalnymi walorami kulinarnymi, fenkuł posiada też pewne właściwości lecznicze. W celach zdrowotnych wykorzystuje się przede wszystkim nasiona, z których przyrządza się napary i herbatki. Preparaty z kopru włoskiego mają zastosowanie przy kłopotach trawiennych, działają przeciwskurczowo, przeciwzapalnie oraz wiatropędnie. Bardzo popularna jest herbatka ziołowa, zalecana do podawania niemowlakom jako łagodny środek przeciw kolkom i wzdęciom.
Uprawa kopru włoskiego nie jest szczególnie trudna, ale wymaga spełnienia pewnych szczególnych warunków środowiskowych. Fenkuł oczekuje bowiem stanowisk osłoniętych, dostatecznie ciepłych i słonecznych oraz bardzo zasobnego, próchniczego i przewiewnego podłoża o odczynie zasadowym. Nie lubi suszy, dlatego gleba w której rośnie powinna być stale wilgotna. Z tych powodów najlepiej udaje się na terenach z długim, ciepłym i słonecznym latem.
Zwykle uprawia się go z rozsady, wysiewając nasiona wiosną (IV-V) do ciepłego inspektu. Ze względu na zagrożenie wystąpienia przymrozków, rozsadę wysadza się na miejsce stałe dopiero w drugiej połowie maja. Po tym terminie można też spróbować wysiewów wprost do gruntu, ale wtedy rośliny wymagają przerywania i nie zawsze zdążą wydać nasiona przed zakończeniem okresu wegetacyjnego.
Autor: Katarzyna Józefowicz
Bibliografia:
„Rośliny przyprawowe” B. Hlava, D. Lanska, PWRiL W-wa 1983r.
0 komentarzy