Wartości odżywcze kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska, podobnie jak inne warzywa z kapustowatych, charakteryzuje się bardzo niską kalorycznością. Wynosi ona około 12 kcal na każde 100 gram, dzięki czemu zjadając nawet całą, kilogramową główkę kapusty, wchłaniamy niewiele ponad 100 kcal. Z tego powodu polecana jest osobom przebywającym na diecie.
Dodatkowo roślina ta jest źródłem witamin takich jak witamina A, B1, B2 i C oraz zawiera dużo mikroelementów, a główne z nich to wapń (biorący udział w rozwoju szkieletu kostnego), cynk (mający wpływ na ciśnienie krwi i prawidłowe działanie serca), żelazo (przeciwdziałające anemii), magnez, potas, fosfor, a także kwas foliowy.
Jak ją wykorzystać?
Kapusta pekińska może być spożywana zarówno na surowo, jak również po obróbce termicznej, dlatego też posiada bardzo dużo zastosowań. Przede wszystkim jest podstawą różnego rodzaju sałatek oraz surówek, ale wykorzystywana może być również do takich potraw jak gołąbki, dodatek do kapusty kiszonej lub kapuśniaku i innych zup. Wymieszana z kapustą zwykłą lub kiszoną sprawia, iż potrawy są bardziej delikatne. Ponadto liście kapusty pekińskiej wspaniale sprawdzają się jako ozdoba różnego rodzaju półmisków z wędlinami lub dań obiadowych w restauracjach, co można również wykorzystać w naszych domach.
W okresie letnio-jesiennym, kiedy kapusty pekińskiej na naszym rynku jest bardzo dużo, trudno sobie wyobrazić obiad bez dodatku surówki z niej zrobionej. Jest nie tylko delikatna i smaczna, ale również pozwala nam na moment zapomnieć o liczeniu kalorii. Może uprawa nie należy do najprostszych, jednak posiadając większy ogród, warto jest się z nią zmierzyć dla samej satysfakcji. Jeżeli natomiast chcemy bawić się z nią tylko w kuchni, a nie w ogrodzie, nic nie stoi na przeszkodzie, aby nabyć ją w dowolnym warzywniaku, a jej cena nigdy nie wzbudzi naszego negatywnego zdziwienia.
0 komentarzy