Kapusta brukselska potocznie nazywana brukselką (Brassica oleracea L. var. Gemmifera), to bardzo smaczne i wartościowe warzywo dwuletnie, które znakomicie nadaje się do uprawy w naszym klimacie. Brukselka jest jedną z botanicznych odmian dobrze nam znanej kapusty, a co za tym idzie należy do tej samej rodziny kapustowatych. Ma to szczególne znaczenie podczas planowania uprawy, gdyż ze względu na wspólne zagrożenia (choroby oraz szkodniki), nie powinno się jej uprawiać na stanowiskach zajmowanych wcześniej przez inne warzywa z tej grupy.
Kapusta brukselska jest wprawdzie bardzo bliską krewną kapusty białej, ale wyglądem zupełnie jej nie przypomina. Co prawda pojedyncza, mała główka istotnie jest podobna do kapusty, jednak cała roślina już nie. Poza tym warzywa te różnią się także terminem zbioru, wymaganiami termicznymi oraz sposobem przechowywania.
Charakterystyka
Brukselka na początku wzrostu rozwija rozetę dużych, zielonych, gładkich liści, ale zaraz potem zaczyna rosnąć w górę, tworząc twardą, grubą, wysoką (50-100 cm.) i ulistnioną łodygę. To właśnie na tym solidnym „pędzie”, w kącikach liści tworzą się małe brukselkowe główki, których może być nawet kilkadziesiąt na jednej roślinie. Co ciekawe, te małe główki, to nic innego jak silnie skrócone pędy boczne. Początkowy pióropusz liści nie znika jednak zupełnie, gdyż podobny wyrasta na szycie pędu, tworząc na nim luźną, rozłożystą rozetę.
Sposób uprawy
Ze względu na specyfikę uprawy, brukselkę można z powodzeniem traktować jako poplon, stosowany po warzywach wcześnie schodzących z pola (np. sałata, rzodkiewka, wiosenny szpinak). Najlepiej uprawiać ją z rozsady, którą zaczynamy przygotowywać już na początku kwietnia (odm. późne) lub maja (odm. wczesne). Nasiona należy wysiać do ciepłego inspektu, a młode sadzonki wysadzać na miejsce stałe najwcześniej w połowie V lub nawet pod koniec tego miesiąca. Wprawdzie brukselki są bardzo odporne na niskie temperatury, ale nie dotyczy to roślin we wczesnej fazie rozwoju. Mimo iż mała brukselka wydaje się niepozorna, dorosła roślina zajmuje całkiem sporo miejsca, dlatego wymaga odpowiedniego rozstawu podczas sadzenia ( ok. 60 x 50 lub nawet 70 x 60).
Kapusta brukselska - Brukselka
Wymagania
Kapusta brukselska nie jest warzywem trudnym w uprawie, pod warunkiem zapewnienia jej odpowiednich warunków do wzrostu i rozwoju. Aby uzyskać zadowalający plon dobrej jakości główek, powinniśmy przeznaczyć pod uprawę brukselki stanowisko słoneczne, ale niezbyt ciepłe. Podczas wiązania główek (sierpień-wrzesień) nadmiernie wysokie temperatury mogą spowodować, że będą one luźne. Podobnie może się skończyć przenawożenie (szczególnie azotem) oraz przesuszanie roślin. Brukselki najlepiej rosną w temp. 12-18°C, dlatego najintensywniejszy rozwój główek, przypada na późną jesień. Ze względu na swoje bardzo szczególne wymagania świetlno-termiczne, warzywo najlepiej udaje się w rejonach z długą, słoneczną, ale stosunkowo chłodną jesienią. Co do rodzaju gleby, warzywa te są już bardziej tolerancyjne. Rosną wprawdzie lepiej na glebach stosunkowo żyznych (najlepiej w I lub II roku po oborniku), dość lekkich i zasobnych w składniki pokarmowe, ale dostosują się też do warunków nieco gorszych (np. zniosą gleby ciężkie). Nie powinno się ich jednak sadzić na glebach torfowych, gdyż wtedy zawiązują luźne główki. Odpowiednie pH podłoża dla tych roślin, powinno być obojętne. Jeśli zdecydujemy się na dodatkowe nawożenie mineralne, wybierzmy nawozy z przewagą fosforu i potasu, a unikajmy azotu.
Kapusta brukselska - Brukselka
czytaj dalej...
0 komentarzy