Uprawa pietruszki

Pietruszka jest rośliną dwuletnią. Przy przygotowywanych w kuchni potrawach ceniony jest zarówno jej korzeń jak i natka. Korzeń pietruszki dodaje się  do zup a natką posypuje ugotowane ziemniaki. Pietruszkę zalicza się do rodziny selerowatych.

Uprawa pietruszki

Stanowisko –  Najkorzystniejsze jest miejsce ciepłe i słoneczne. Może być ono, także lekko zacienione.

Podlewanie –   Podlewamy warzywo zawsze wtedy, gdy na skutek braku opadów deszczu podłoże jest za suche. Zwłaszcza dotyczy to młodych roślin.

Rozmnażanie –  Co roku od maja wysiewamy nasiona do gruntu. Robimy to corocznie dla uzyskania lepszej jakości korzeni pietruszki.

Podłoże – Najlepsza dla warzywa jest lekka ziemia bogata w próchnicę. Gleba powinna być, także wilgotna. Warzywo nie toleruje natomiast kwaśnego podłoża.

Nawożenie –   Korzystne jest nawiezienie podłoża obornikiem oraz kompostem.

Temperatura – Pietruszce nie przeszkadza niska temperatura, jej nasiona kiełkują przy około trzech stopniach. Poza tym warzywo wytrzymuje przymrozki do około minus ośmiu stopni.

Choroby i szkodniki

Pietruszkę atakują miedzy innymi mszyce i zgorzel koronowa.

Zabiegi pielęgnacyjne

Aby nasiona pietruszki wykiełkowały muszą przebywać w ciepłym podłożu około czterech tygodni i około sześciu w chłodnym.  Proces ten nie musi trwać tak długo, wystarczy parę godzin przed sianiem moczyć nasiona w letniej wodzie a wykiełkują one szybciej.

Nie należy uprawiać pietruszki  w pierwszym roku po zasileniu podłoża obornikiem.
Warzywo źle rośnie, gdy ma do dyspozycji piaszczyste i ciężkie podłoże.
W  drugim roku wzrostu roślina wytwarza kwiaty. Usuwamy je natychmiast, gdy tylko zaczną się pojawiać, w przeciwnym razie pietruszka zakwitnie co ograniczy wytwarzanie liści.
Liście pietruszki zbieramy w okresie od wiosny do jesieni.

Zastosowanie

Pietruszka zawiera w sobie dużo witaminy C, A, B1 i B2 oraz żelazo. Jej nasiona wspomagają trawienie, a także łagodzą wzdęcia. Korzeń pietruszki jest wykorzystywany, także jako środek moczopędny oraz przy reumatyzmie czy zapaleniu pęcherza.  Poza tym pietruszka pomaga, także przy zapaleniu ucha środkowego czy raku płuc .
W kuchni pietruszkę dodaje się do mięs, zup, ryb czy sałatek. 

Warto wiedzieć, że ………

Kobiety w ciąży oraz osoby z chorymi nerkami nie powinny jeść zbyt dużo pietruszki.

Agnieszka Krakowiak