Szczypiorek

Pędzenie
   

W okresie zimy także możemy korzystać z walorów smakowych szczypiorku. Do pędzenia najlepiej wykorzystać dwuletnie kępy o należytej zdrowotności. Krótko przycięte kępy, wykopujemy  z gruntu w październiku i dołujemy w piasku np. w piwnicy. W tym czasie (październik- grudzień) szczypiorek znajduje się w stanie spoczynku. Po jego zakończeniu, szczypiorek sadzimy do doniczek, skrzynek czy też mis, w podłoże będące mieszanką ziemi ogrodowej i torfu. W momencie ukazania się liści,  roślinie należy zapewnić dostateczną ilość światła oraz na bieżąco podlewać. Zbioru dokonuje się po około 4 tygodniach od rozpoczęcia pędzenia. Jeżeli zechcemy przyśpieszyć termin pędzenia,  wówczas kępki szczypiorku moczymy około 8 godzin, w ciepłej wodzie (tem. ok. 40°C), po czym sadzimy do wcześniej przygotowanych pojemników.

Szczypiorek - zdjęcie MOKAINA

Szczypiorek a nasze zdrowie
   

Szczypiorek to bardzo cenne warzywo, które przy minimalnym nakładzie pracy, daje obfite plony. Ze względu na olejki eteryczne znalazło szerokie zastosowanie w kuchni, gdzie stosowane jest jako przyprawa. Z odmian które warto polecić, należy wymienić:

•    ‘Erfurcki Olbrzymi- stara i bardzo dobra odmiana o intensywnie zielonych i cienkich liściach,
•    ‘Wulkan’ – plenna odmiana do zróżnicowanej uprawy, smaczna i aromatyczna,
•    ‘Jowisz’- odmiana bardzo plenna doskonała do uprawy w gruncie, pod osłonami oraz do pędzenia w pojemnikach. Liście grubsze, smaczne i aromatyczne.
   

Tekst: Grzegorz Bogucki